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mercredi 05 septembre 2012
La nutrition fait son entrée dans la restauration collective. De plus en plus d’entreprises prennent en compte les impératifs nutritionnels pour préserver la santé des salariés.
L’équilibre alimentaire passe par la variété des aliments bien sûr mais aussi par la fraicheur et la qualité des produits.
Mais comment les professionnels de la restauration collective arrivent-ils à concilier rentabilité et qualité ? Exemple à paris avec Laurence Ostolaza.
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