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lundi 23 juillet 2012
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
12 Côtelettes d’agneau
1 l Bière brune
Lard fumé
persil
Sel, poivre
Echalotes
Thym
Beure
Sel, poivre
Préparation :
Mettre la viande à mariner dans la bière. Laissez mariner 2 heures.
Ensuite, égouttez les côtelettes.
Salez, poivrez.
Ajoutez du persil ciselé et enroulez les de fines tranches de lard fumé.
Rôtir les côtelettes sur la plaque en fonte 3 minutes de chaque côté dans votre barbecue préchauffé.
Dans un bol, mélangez le beurre pommade avec le sel et le poivre.
Ajoutez le thym.
Coupez les échalotes en 2 sans les avoir pelées.
Tartinez les 2 moitiés de beurre parfumé.
Refermez l’échalote et l’envelopper dans du papier cuisson
Disposez les papillotes sur le grill et laissez cuire 15 minutes en retournant régulièrement.
Barbecue utilisé pour la chronique :
OUTDOOR CHEF
www.outdoorchef.com
Décoration jardin :
www.truffaut.com
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