Le melon - Gourmand / Marchés - Vie pratique Télématin France2

Il en a bien sûr profité pour nous concocter sur place une recette fraîche ! Ce matin il nous propose une recette qui changera du traditionnel melon/jambon cru ! 

Salade de melon, roquette, canard fumé, herbes anisées

Ingrédients :

1 melon mur à point
1 barquette de filet de canard fumé
2 ou 3 poignées de roquette
3 branches d’estragon
2 branches d’aneth
2 branches de menthe
3 cuillères à soupe de pignons de pin grilles
1 citron
Huile d olive
Poivre 5 baies et fleur de sel

Préparation  :

Coupez le melon en parts, enlevez la peau et coupez en petits morceaux, faites revenir au gril ou à la poêle les filets de canard.
Hachez les herbes et mélangez avec un peu d’huile d’olive, et du jus de citron.
Répartissez la roquette, ajoutez quelques morceaux de canard et de melon.
Ajoutez de la sauce, râpée un peu de zeste de citron, salée légèrement et poivrez très peu.
Servez avec du pain de seigle grille.